Τροφική πρόσθετη ουσία Ανερό Αττικό Ατρώματος Για τη βιομηχανία καλλυντικών τροφίμων Cas 77-92-9

Τροφικά πρόσθετα Το κιτρικό οξύ Η πολυδιάθετη λύση για τη βιομηχανία τροφίμων και καλλυντικών

Το κιτρικό οξύ (CA), με τον μοριακό τύπο C 6 H 8 O 7, είναι ένα σημαντικό οργανικό αδύναμο οξύ.,είναι ένα ενδιάμεσο στοιχείο του κύκλου του κιτρικού οξέος (κύκλος του τρικαρβοξυλικού οξέος), ο οποίος λαμβάνει χώρα στον μεταβολισμό όλων των αερόβων οργανισμών.αρωματικό, και χηλατικό παράγοντα.

βιομηχανία τροφίμων
Το κιτρικό οξύ είναι το μεγαλύτερο οργανικό οξύ που παράγεται με βιοχημικές μεθόδους στον κόσμο.που χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων, όπως οξυγονωτικά, διαλυτικά, αποσβεστήρες, αντιοξειδωτικά, αποσμητικά, ενισχυτές γεύσης, ζελιωτικά, τόνοι κλπ.
Όσον αφορά τα πρόσθετα τροφίμων, χρησιμοποιούνται κυρίως για τα ανθρακούχα ποτά, τα ποτά χυμού φρούτων, τα ποτά γαλακτικού οξέος και άλλα αναζωογονητικά ποτά και τα ακινητοποιημένα προϊόντα,και η ζήτηση τους ποικίλλει με τις εποχικές κλιματικές αλλαγέςΗ προσθήκη κιτρικού οξέος σε κονσερβοποιημένα φρούτα μπορεί να διατηρήσει ή να βελτιώσει τη γεύση τους.αυξάνει την οξύτητα ορισμένων φρούτων με χαμηλότερη οξύτητα όταν αποθηκεύονται σε κονσέρβες (κατώτερη τιμή pH), αποδυναμώνουν την αντοχή θερμότητας των μικροοργανισμών και αναστέλλουν την ανάπτυξη τους, και αποτρέπουν το οίδημα και τη διάσπαση βακτηρίων που συχνά εμφανίζονται σε κονσέρβες φρούτων με χαμηλότερη οξύτητα.Η προσθήκη κιτρικού οξέος ως οξύτη στο γλυκό είναι εύκολο να συντονιστεί με γεύσεις φρούτωνΗ χρήση του κιτρικού οξέος σε τρόφιμα με ζελέ, μαρμελάδα και ζελέ μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά το αρνητικό φορτίο της πεκτίνης, έτσι ώστε ο σύνδεσμος υδρογόνου μεταξύ των μορίων της πεκτίνης να μπορεί να συνδέεται με το τζελ.Κατά την επεξεργασία κονσερβοποιημένων λαχανικώνΗ χρήση του κιτρικού οξέος ως ρυθμιστή pH μπορεί όχι μόνο να παρέχει καρυκεύματα αλλά και να διατηρήσει την ποιότητά τους.Οι κελατικές και ρυθμιστικές ιδιότητες pH του κιτρικού οξέος του επιτρέπουν να ενισχύσει τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες, αναστέλλουν την ενζυμική δραστηριότητα και παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των τροφίμων στην επεξεργασία των κατεψυγμένων τροφίμων.
Καθαρισμός μετάλλων
Το κιτρικό οξύ είναι ένα οργανικό οξύ που παράγεται μέσω μικροβιακής ζύμωσης και χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή απορρυπαντικών.Το κιτρικό οξύ έχει εξαιρετικές επιδόσεις στην πρακτική χρήσηΟι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του κιτρικού οξέος προέρχονται από δημητριακά, τα οποία είναι ασφαλείς μικροοργανισμοί τροφίμων.Η χρήση του κιτρικού οξέος δεν έχει επιπτώσεις στο περιβάλλον, και είναι σχετικά εύκολο να αποδοθεί υπό την επίδραση μικροοργανισμών και θερμότητας.κυρίως λόγω της ισχυρής ικανότητας χηλίωσης των αλάτων κυτραδίων στα ιόντα μαγγανίου και σιδήρουΗ ατμοσφαιρική ατμοσφαιρική ατμοσφαιρική ατμοσφαιρική ατμοσφαιρική ατμοσφαιρική ατμοσφαιρική ατμοσφαιρική ατμοσφαιρική ατμοσφαιρική ατμοσφαιρικήέχει σχετικά χαμηλή οξύτητα σε σύγκριση με τα ανόργανα οξέαΗ ασφάλεια και η αξιοπιστία του καθαρισμού με κιτρικό οξύ είναι σχετικά ισχυρές και το υγρό αποβλήτων είναι επίσης εύκολο στο χειρισμό,που δεν προκαλούν βλάβη στο ανθρώπινο σώμα.